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雞肉別炒著吃了,教你懶人做法,不用燉,不油炸,孩子每次都吃光盤,超過癮
2024/06/18

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雞肉,一直是餐桌上備受喜愛的食材。但傳統的煎炒油炸,不僅操作繁瑣,還容易攝入過多油脂。今天就教你一種懶人做法,不用燉,不油炸,只需簡單一蒸,就能做出鮮嫩多汁,香味濃郁的美味雞肉,保證讓你家孩子吃得干干凈凈,比吃炸雞還過癮!

這道「蒸雞」的精華就在蒸雞的調料上,里面加入了常見的姜蒜打底,再加入生抽、蠔油之類的調味,簡簡單單就非常好吃。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

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【所需材料】

一只雞(2-3斤左右),少許小蘇打,一頭大蒜,一塊生姜,適量熱油,適量生抽,少許老抽,適量蠔油,適量料酒,適量胡椒粉,少許五香粉,適量黃豆醬,十朵左右鮮香菇,適量淀粉。

【制作步驟】

1.雞肉斬成塊,不會的可以叫肉攤老闆切一下。加入適量淀粉,用手抓均勻,一直抓到感覺粘稠即可,抓不粘就加點粉。淀粉我用的是玉米淀粉,玉米淀粉能有效吸附雞肉表面的雜質,能起清潔作用。

2.然后用流動的清水把雞肉沖洗干凈,再加入3克左右的小蘇打,攪拌均勻。小蘇打能使雞肉吃起來更嫩滑,蒸的時候也熟得快,不喜歡或沒有的可以不加。

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3.一頭大蒜剁碎,生姜也剁碎一起放入碗中。

4.鍋中燒2大飯勺滾燙的熱油,淋入姜蒜碗中,激發一下香味。

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