雞肉，一直是餐桌上備受喜愛的食材。但傳統的煎炒油炸，不僅操作繁瑣，還容易攝入過多油脂。今天就教你一種懶人做法，不用燉，不油炸，只需簡單一蒸，就能做出鮮嫩多汁，香味濃郁的美味雞肉，保證讓你家孩子吃得干干凈凈，比吃炸雞還過癮！
這道「蒸雞」的精華就在蒸雞的調料上，里面加入了常見的姜蒜打底，再加入生抽、蠔油之類的調味，簡簡單單就非常好吃。感興趣的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一只雞（2-3斤左右），少許小蘇打，一頭大蒜，一塊生姜，適量熱油，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，適量料酒，適量胡椒粉，少許五香粉，適量黃豆醬，十朵左右鮮香菇，適量淀粉。
【制作步驟】
1.雞肉斬成塊，不會的可以叫肉攤老闆切一下。加入適量淀粉，用手抓均勻，一直抓到感覺粘稠即可，抓不粘就加點粉。淀粉我用的是玉米淀粉，玉米淀粉能有效吸附雞肉表面的雜質，能起清潔作用。
2.然后用流動的清水把雞肉沖洗干凈，再加入3克左右的小蘇打，攪拌均勻。小蘇打能使雞肉吃起來更嫩滑，蒸的時候也熟得快，不喜歡或沒有的可以不加。
3.一頭大蒜剁碎，生姜也剁碎一起放入碗中。
4.鍋中燒2大飯勺滾燙的熱油，淋入姜蒜碗中，激發一下香味。
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