春節的年夜飯都非常豐盛，雞鴨魚肉，海鮮鮑魚種類非常多。這些吃多了難免會感覺油膩，我們的涼拌菜還是不可缺的，涼拌菜開胃解膩，下酒又下飯。今天小達人給大家分享10款素食涼拌菜的做法，看看有沒有你喜歡的？
【傷心涼粉】ADVERTISEMENT
食材：豌豆澱粉、純淨水、大蒜、蔥花、小米辣、香醋、白糖、雞粉、生抽、醬油、香油、紅油、花生碎
做法：
1。 做涼粉要選純正的豌豆澱粉，當然紅薯澱粉和土豆澱粉也都可以做。
2。 豌豆澱粉裡面加入1：1的純淨水，邊加水邊攪拌，攪拌後先放一旁備用。
3。 接下來往鍋內加入4碗水，水煮至冒泡時下入剛剛調好的豌豆澱粉水，接下來轉小火用勺子慢慢地來攪拌，一定要一直攪拌，防止涼粉糊粘鍋哦！
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