很多朋友們都說自己炒出來的高麗菜口感不脆不好吃，導致不願意自己炒高麗菜，那到底怎麼炒出來的高麗菜脆爽好吃呢？今天小董就以高麗菜炒粉條為例，做一道脆爽美味又好吃的高麗菜，而且做法簡單味道棒，不管是做家常菜還是做招待親朋好友都非常好吃。 炒高麗菜時，不要直接下鍋炒，很多人不知道，難怪出鍋不好吃
食材：高麗菜，粉條，蔥，薑，蒜，幹辣椒，小米辣，生抽，老抽，鹽，雞精，蠔油
第一：首先將粉條放入盆中，加入熱水，將粉條泡軟，然後將高麗菜根去掉，切成絲，盛入框中備用；蔥切末，薑切末，大蒜拍碎切成末，準備兩個幹辣椒，小米辣切成圈備用
第二：碗中打入兩個雞蛋，打散備用；將泡好的粉條撈出控水放入盤中，再加入適量的生抽，幾滴食用油，幾滴老抽，攪拌均勻
第三：鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後再加入一勺鹽，幾滴食用油，倒入切好的高麗菜，焯水約1分鐘左右，然後撈出過一遍涼開水控水備用
第四：鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋液，定型之後用筷子將雞蛋打散成塊，煎好之後盛出備用
第五：熱鍋涼油，放入蔥蒜幹辣椒炒香，放入高麗菜，放入粉條，翻炒均勻，然後調味，放半勺鹽，雞精，蠔油，老抽，攪拌均勻，最後放入煎好的雞蛋，小米辣翻炒均勻即可
這樣一道好吃又美味爽口的高麗菜炒粉條就做好了，做法好吃而且又美味，做出來的高麗菜口感脆爽又好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。
1）將高麗菜切成絲之後，然後焯水1分鐘左右，撈出過一遍涼水，這樣高麗菜口感脆爽非常的好吃
2）將泡好的粉條放入適量的生抽，食用油，老抽攪拌均勻，這樣炒出來的粉條不粘連
