昨天不太想做飯，就從外面買了點吃，其中就有一道茄子帶魚。不過吃起來實在難吃得很，帶魚的外皮一點都不夠酥脆，反而特別硬，而且魚肉比較柴，不夠鮮嫩，反正這次是踩雷的，以後再也不去那邊買東西了。如果大家也喜歡吃帶魚的話，其實完全可以自己在家做的，價格也不貴，買點新鮮的帶魚回來，處理一下煎一煎，味道好極了。
煎出來的帶魚，直接吃香得很，都不用再去紅燒、醬燜之類的。但是說實話，一大部分人都不懂帶魚應該怎麼煎，一說到煎帶魚，好多人就理解成，應該往裡面加麵粉或者澱粉。其實這是不對的，老漁民教你3招，帶魚酥脆鮮香不粘鍋。
煎帶魚
食材準備 ：鮮帶魚、蔥薑、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、食用油
做法步驟：
1、我們先處理新鮮的帶魚，我們把待遇的內臟都清除乾淨，之後我們再用清水沖洗乾淨留著備用。
2、洗乾淨的帶魚我們控幹水水分，或者用廚房用紙吸幹表面的水分。然後我們處理一些配料，我們把蔥薑切片或者絲都可以然後放到帶魚裡，然後我們再加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蠔油抓勻之後醃制30分鐘。
3、30分鐘後我們蔥薑都挑出來扔掉，然後把盆裡多餘的水分倒掉然後再吸幹魚身上的水分。接下來我們起鍋燒後我們才可以倒入油，然後我們就可以可以把帶魚下鍋煎了，煎制兩面金黃就可以出鍋了。
這樣做出來的帶魚非常好吃不油膩，也不需要裹任何的麵粉和澱粉,大家都學會了嗎?
最後總結：
1、直接放在鍋裡煎，這樣煎出來的口感其更好。
2、煎魚總是濺油，而且魚肉也粘鍋主要因為，帶魚的表面水分太多，所以我們一定要用廚房紙擦乾。
3、要想煎魚不粘鍋，其實用不著不粘鍋，普通的鍋子也可以。但是前提是一定要把鍋子燒熱，燒熱後再來煎魚，不會粘鍋。
