花蛤，作為一種富含蛋白質、微量元素和維生素的海鮮佳肴，一直以來都以其鮮美的口感和高營養價值受到人們的喜愛。
而辣炒花蛤，則是一道色香味俱全的經典菜肴，在各大排檔和飯店中都有出售。
今天，我要和大家分享的則是我媽幾十年來精心研制的家傳辣炒花蛤配方。
首先，我們需要準備的食材有新鮮的花甲若干，以及蒜、蔥等調料。
在調醬汁方面，我們需要1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖和半碗水，攪拌均勻備用。
接著，花甲需要用料酒煮至開口，撈出后瀝干水分。
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