在中醫的智慧寶庫中，生姜素有 「嘔家圣藥」 之稱。其性溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔等功效。
姜肉熱性驅寒，姜皮涼性制衡，二者搭配，恰似陰陽調和，盡顯中醫養生之妙。而我 85 歲的爺爺，正是深諳此道，堅持 40 年的生姜養生法，如今依然精神矍鑠，越活越年輕。
爺爺最愛的，便是醋泡生姜這道養生美食。它做法簡單，一次制作，便能享用許久，特別適合日常養生。
【食材】：新鮮生姜 500 克、冰糖 6 顆（大顆可減至 2 顆）、鹽 2 勺、白醋適量、陳醋適量。
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