冷凍蝦挑選秘籍：海鮮攤老闆親授3招辨優劣
冷凍蝦作為家庭餐桌的常客，既方便儲存又能保留營養。但市售產品品質參差不齊，如何挑選真正新鮮的冷凍蝦？從業二十年的海鮮攤主透露行業訣竅，掌握這三個關鍵點，輕松買到媲美活蝦的優質凍貨。
一、察顏觀色識新鮮度
顏色密碼：新鮮蝦體呈現通透的青綠色，如同翡翠般清亮。若發現蝦尾泛黑、蝦頭髮紅或局部變色，說明蝦體已開始腐敗。結構檢測：重點觀察蝦頭與身體連接處。新鮮冷凍蝦此處緊密貼合，若出現松動分離或發黑跡象，表明蝦在冷凍前已死亡超過12小時。
海鮮攤主特別提醒：「尤其要注意蝦眼，新鮮凍蝦眼睛呈透亮黑色，渾濁發白的都是劣質品。
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