隨著人們對食品安全的關注日益提升，越來越多的消費者開始意識到「看著好看未必健康」的道理。
在菜市場上，有一些蔬菜外觀靚麗、賣相極佳，看似新鮮實則暗藏隱患，尤其是在春季濕熱交替、菜品容易腐敗的時節，一些不法商販為了延長保鮮時間、提升賣相，不惜使用化學物質來「加工」蔬菜。
甲醛，便是其中最讓人擔憂的一種。
甲醛本是一種工業防腐劑，對人體具有強烈的刺激性與毒性，長期攝入可導致免疫力下降、肝腎損傷，甚至增加致癌風險。
在國家明確禁止在食品中添加甲醛的背景下，部分菜販子仍鋌而走險，在高溫濕潤的4月，通過違規方式讓蔬菜「假裝新鮮」。
以下三種在市場上常見的「甲醛菜」，尤其在春季更需警惕，醫生提醒消費者盡量避免購買，菜販子自己都不吃，不是沒有道理。
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