冰箱是現代家庭的「保鮮神器」，但你可能不知道，有些蔬菜放進冰箱反而會加速腐敗、破壞營養，甚至產生有害物質！今天我們就來揭秘那些「怕冷」的蔬菜，幫你避開保存誤區。
冰箱為何成為「蔬菜刺客」？
溫度敏感型選手ADVERTISEMENT
像西紅柿、黃瓜、茄子等蔬菜屬于「冷敏感體質」，它們的最佳保存溫度在7℃-15℃之間。冰箱冷藏室的4℃-6℃會導致細胞結構破壞，出現凍傷斑點、軟爛變質。例如西紅柿在低溫下會變成果肉分離的「水泡狀」，黃瓜則會發黑長毛。
濕度催生的腐敗陷阱
洋蔥、大蒜等鱗莖類蔬菜需要干燥通風環境，而冰箱的高濕度會讓它們快速吸水變軟，滋生霉菌。
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