茼蒿是冬天的時令蔬菜，也是一種「越冷越美味」的蔬菜。在古代是備受宮廷喜愛的一道佳肴，有著「皇帝菜」的美譽。茼蒿富含多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、蛋白質以及豐富的鈉、鉀等多種礦物質，具有排毒降肝火、潤肺補肝、降壓補腦等功效；另外，茼蒿還含有一種揮發性的精油，具有開胃健脾、穩定情緒、幫助睡眠等功效，特別適合老人和孩子吃。
硒是洋蔥的25倍，一排毒，二降肝火，三助睡眠，包餃子吃真香啊！
【茼蒿小豆腐】：
1.茼蒿一把摘掉老葉枯葉后清洗干凈，然后切成小丁，放入盤中備用；
一塊老豆腐用開水燙一下去除豆腥味，然后放到碗中，下手捏碎，捏成細膩的豆腐渣狀即可。
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