腌酸菜，個人還是更喜歡用芥菜來腌制酸菜。不管是直接吃，還是做成酸菜魚，又或者炒肉吃，都香得很。
但是腌制酸菜，很多人都喜歡加水腌制，其實是不對的，腌出來不香，還很容易壞。
要想腌制出香味濃郁，又酸又脆，保質期長的酸菜，這里面是有很多技巧的。
配料表：芥菜、鹽、高度白酒、淘米水
1、買上一些芥菜，買來之后清洗干凈，然后把水分控干，但是這個時候不要直接拿來腌制，而是需要放到外面的太陽底下，進行暴曬。
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代表者： 土屋千冬
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資本金：2,000,000円
設立日：2023年03月07日
