我這人從小嘴挑，我媽為了讓我多吃口飯可沒少折騰。別的菜我挑三揀四，唯獨這道菠蘿雞翅，只要端上桌，我連碗底都能舔干凈。
前幾天我兒子也犯挑食，我照著我媽的法子做了一盤，好家伙，這小子啃完肉還嗦骨頭，邊嗦邊喊：「爸爸，這個雞翅會流果汁！」
今天我就把這道菜的方子完完整整掏出來。不整那些花里胡哨的，咱就實打實說怎麼把雞翅做得外皮焦香、里頭嫩得流汁，菠蘿酸甜味全滲進肉縫里。
先說選料
✅雞翅要挑中翅，就是中間鼓鼓那段。為啥？骨頭兩頭的翅尖肉少，翅根又太厚實，就中翅肉最勻稱。
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