素炒絲瓜是一道經典的家常菜，做法簡單，味道鮮美，適合那些想要快速解決一餐的人。一盤鮮嫩的素炒絲瓜，嫩綠的色澤，清香撲鼻的味道，以及那綿滑的口感，簡直讓人一接觸就愛上。而且這道菜沒有繁瑣的步驟和復雜的調味料，只需幾分鐘就能做出令人垂涎的佳肴。
制作素炒絲瓜的材料非常簡單：
新鮮絲瓜一根，蔥蒜適量，食用油和調味料則是家常必備的即可。
首先，我們需要將絲瓜去皮切塊。去皮的過程可以使用削皮器，但一定要注意保留絲瓜的嫩綠部分，這樣的絲瓜炒出來才更嫩綠鮮嫩。接著，將絲瓜用鹽和油焯水約一分鐘，這樣可以確保絲瓜在炒制過程中不易變色，同時還能去除部分苦澀味。
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