導讀：78歲老師傅說漏嘴：做饅頭時，切記這6條個技巧一個配方，做出的饅頭又大又白，成功率100%！
當然有！這是一個非常經典、成功率極高的基礎饅頭配方，以及從失敗中總結出的關鍵技巧。按照這個步驟，即使是新手也能做出又大又白、光滑暄軟的饅頭。
經典不敗的基礎配方（一次成功版）
這個配方比例容易記憶，成品口感松軟帶嚼勁。
中筋面粉：500克 （普通饅頭粉、餃子粉都可以，不要用高筋面包粉）
溫水：250克左右 （約35-40℃，手感溫熱不燙手。水量是面粉的50%，可微調）
干酵母：5克 （約一小勺，夏天可減至4克）
白糖：10-20克 （白糖幫助酵母發酵，也讓饅頭帶一絲甜味。
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