火腿腸黃瓜炒蛋飯：清爽鮮香的快手一鍋端
——5分鐘搞定工作日午餐，粒粒分明不油膩
一、食材準備
主料：隔夜米飯1碗（約200克，冷藏后更易炒散）、雞蛋2個、火腿腸1根（約50克，選淀粉少的更香）、黃瓜半根（約100克）
調料：生抽1勺（約10ml）、鹽2克、白胡椒粉少許、蔥花適量
輔料：食用油15ml
二、制作步驟
1. 食材處理：
米飯：冷藏的隔夜飯提前用勺子撥散，避免結塊。 火腿腸：切小丁（煎后更香）。 黃瓜：去皮后切片。 雞蛋：加鹽1克、白胡椒粉打散，去腥增香。
2. 快炒蛋花：
熱鍋倒5ml油，大火燒至油微微冒煙，倒入蛋液快速劃散，成型后立即盛出。 關鍵點：高溫快炒能鎖住雞蛋嫩度，避免變老。
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