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雞蛋是挑大的好還是小的好?養殖戶不小心說漏嘴,以后再也不瞎買,漲知識了!
2024/07/11

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雞蛋是我們生活中常見的食材之一,不僅美味可口,而且營養價值極高。它里面富含的蛋白質品質優良,易于消化吸收,是我們獲取蛋白質的理想來源。此外,雞蛋 還富含鈣、磷、鐵等礦物質,對于骨骼生長、血液循環等方面都有很大的幫助。因此,很多朋友每天都會為自己以及家人準備上一些雞蛋,來補充營養以及能量。然而,在購買雞蛋時,該如何挑選到更為優質的雞蛋就是很多朋友都關心的問題了。就比如面對大小不同的雞蛋,是大的好還是小的好呢?今天就來跟大家聊一聊關于挑選雞蛋的一些技巧,一起來看看吧!

一:關于雞蛋的大小

平常不管是在攤販還是超市選購雞蛋,很多人往往偏向于選購個頭更大的雞蛋。認為雞蛋的個頭大不僅更加劃算,畢竟同等質量下,個頭大那麼它的蛋殼就相對更少。

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而且,也覺得大的雞蛋它的營養會更多些。但實際上,雞蛋的大小與蛋黃的大小、營養成分的比例并沒有直接的關系。無論大小,每個雞蛋的基本營養成分都是相似的,如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

那麼,雞蛋的大小差異究竟是怎麼來的呢?這主要取決于雞的品種、年齡、健康狀況以及產蛋周期等因素。年輕的母雞通常會產下較小的雞蛋,而隨著年齡的增長,它們產的蛋會逐漸變大。也就是大雞蛋由大母雞生產的,小雞蛋就是由小母雞生的,這種蛋我們也稱為初生蛋。小母雞更年輕,抵抗力也會好一點,相比于老母雞生下的雞蛋,小母雞產的雞蛋相對會更好一些。

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二:挑選雞蛋的技巧

在選購雞蛋時,除了大小,我們更應該關注的是雞蛋的新鮮程度。

1,看外表。

在選購雞蛋的時候,我們首先就要避免購買那種表面有裂痕的。雖然有些雞蛋就只是蛋殼裂了一點,里面的蛋白并沒有流出來。但雞蛋的表面有了裂痕,空氣中以及蛋殼表面的一些細菌、微生物之類的就會從裂縫中入侵雞蛋的內部,對雞蛋造成污染。因此,表面有了裂痕的雞蛋,就算再便宜,我們都不要選購。

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