腐竹是一種常見的食材,營養豐富,口感軟嫩,很多人都愛吃。由于是干貨,很容易保存,所以家家戶戶都會買一些備在家里。
雖然腐竹很好吃,但購買時要注意,它的顏色有很多,比如白色、淡黃色、黃色、深黃色等,到底哪種顏色的品質好呢?有人覺得腐竹越黃質量越好,真的是這樣嗎?今天我就和大家說說腐竹的小知識。
品質好的腐竹具備3個特征:
1、顏色
優質腐竹呈淡黃色,有光澤。如果顏色較白無光澤,品質較次。要是顏色深黃,且暗淡無光澤,是劣質腐竹。
2、質地
優質腐竹質地很脆,容易折斷,斷口處有空心。
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