腐竹是一種常見的食材，營養豐富，口感軟嫩，很多人都愛吃。由于是干貨，很容易保存，所以家家戶戶都會買一些備在家里。
雖然腐竹很好吃，但購買時要注意，它的顏色有很多，比如白色、淡黃色、黃色、深黃色等，到底哪種顏色的品質好呢？有人覺得腐竹越黃質量越好，真的是這樣嗎？今天我就和大家說說腐竹的小知識。
品質好的腐竹具備3個特征：
1、顏色
優質腐竹呈淡黃色，有光澤。如果顏色較白無光澤，品質較次。要是顏色深黃，且暗淡無光澤，是劣質腐竹。
2、質地
優質腐竹質地很脆，容易折斷，斷口處有空心。
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