花菜也被稱為花椰菜、菜花或椰菜花。是我們生活中十分常見的一種蔬菜，具有許多營養物質，如維生素C、葉酸、鉀和纖維等。花菜的顏色通常為白色或綠色，口感鮮嫩，烹飪方式多樣，可以用于制作炒菜、燉菜、沙拉等多種美食。
緊花的花菜形狀通常比較緊實，花蕾比較密集，形狀規則，賣相會比散花菜好；而散花的花菜則比較松散，花蕾則比較分散。
緊花的花菜通常品質更好，口感更脆嫩，營養價值也更高。
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