正是螃蟹大量上市的時候,此時家家戶戶都會買一些螃蟹嘗嘗鮮!雖然螃蟹很多人都愛吃,但是不少人蒸的螃蟹,不僅腥味重,而且蒸熟后的螃蟹又斷腿又流黃,每當我走親訪友時,看到他們蒸出這麼螃蟹,我真的特別心痛,同時我還會把正確蒸螃蟹的方法教給它們,希望他們以后都能蒸出「顏值高、味道好」的螃蟹。
而據我了解,大部分人蒸螃蟹時,都是將螃蟹洗凈后,直接用冷水蒸熟,還有少許人會用熱水將螃蟹蒸熟,其實這些做法都是不對的。因為用冷水蒸螃蟹,會使螃蟹蒸的時間過長,導致螃蟹的鮮味流失得過多,而用熱水蒸,會使螃蟹在蒸鍋中快速掙扎,從而導致螃蟹短腿又流黃。而今天胡廚師長就把正確蒸螃蟹的方法分享給大家,按照我的方法蒸出來的螃蟹,不斷腿不流黃,真香。
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