作為有獨特辣味的小米椒，它不僅是配菜調味的首選，而且顏色鮮艷，看著就讓人食欲大增。如今正是小米椒大量上市的季節，趁著價格便宜，多買一些保存起來，隨吃隨取，非常方便。
大家挑選小米椒要選新鮮的，看著顏色鮮亮有光澤，辣椒蒂粗壯，而且整個辣椒摸著發硬，不會軟塌塌的，這就是好的小米椒，保存起來也能保留最好的口感。然而這麼多小米椒要怎樣保存呢？千萬別再直接放冰箱，下面跟大家分享個小技巧，放一年都新鮮，隨吃隨取，太方便了！
買回來的小米椒先用清水清洗干凈，然后晾干水分。要想保存好小米椒一定要記得不能有生水殘留，否則會導致小米椒極容易發霉變質，即使放進冰箱也保存不好。
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