豆皮卷香菜是一道美味且營養豐富的家常菜，其制作方法多樣，以下是一種較為常見的做法：
材料準備
主料：豆皮、香菜
輔料：蔥、蒜、小米椒（可選）、熟芝麻（可選）、辣椒面（可選）
調味料：生抽、蠔油、醋、糖、食用油、鹽（可選）、雞精（可選）
制作步驟
準備食材：
香菜去根，洗凈后切成段。
豆皮切成適當大小的長方形或正方形片。
蔥、蒜切末，小米椒切圈（如果使用）。
處理豆皮：
鍋中加入適量的水，燒開后加入少許鹽和食用油，放入豆皮焯水一分鐘，以去除豆皮的腥味并使其更加柔軟。
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