鯽魚豆腐湯是一道既美味又營養的家常湯品。它不僅具有溫補脾胃、益氣養血的功效,還能滋潤肌膚,特別適合冬季進補和免疫力較差的人群食用。讓我們一起探索一下怎樣才能做出不破皮、奶白色、不腥的鯽魚豆腐湯,保證全家人喝了都連連稱贊。
步驟一:準備配料。
所需的食材包括鯽魚(約500克)、豆腐(300克)、雞蛋(2個)、生姜(適量)、蔥花(適量)、枸杞(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)以及適量的開水。
步驟二:處理鯽魚。將鯽魚去鱗、去鰓、去內臟,清洗干凈。為了防止鯽魚在煎的過程中破皮,可以在鯽魚的表面劃幾道淺淺的槽,這樣既能保證入味,又能減少煎魚時皮破的機率。
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