夏天一定要多吃茄子，這不僅是因為茄子富含多種營養元素，還因為它具有消暑解熱的作用。今天，我要和大家分享一種特別的茄子做法，不炒不蒸不燉，簡單易學，家里的老人和孩子都愛吃。
讓我們一起來看看具體步驟吧。
首先，我們準備好茄子，切成如圖所示的小圓片，然后加入少許食鹽，用干凈的手抓拌均勻，腌制大約5分鐘。這一步是為了讓茄子更入味，同時去除多余的水分。
接下來，我們需要制作一款特別的面糊。小碗中倒入100g左右的涼白開，再打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，用筷子充分攪拌均勻。攪拌均勻后，再加入一大勺面粉，繼續攪拌，直到面糊變得粘稠，像酸奶一樣即可。
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