紅燒茄子的家常做法,軟糯入味不油膩,香甜可口又下飯,瞬間吃光!
? 食材準備:
茄子、蔥、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬
做法步驟:
1️⃣ 茄子的處理: 首先將茄子洗凈,滾刀切成塊,放入碗中,撒上適量鹽抓拌均勻,腌制10分鐘。這一步可以幫助茄子去掉多余的水分,避免煮的時候變得太軟爛。腌制完成后,用清水沖洗干凈鹽分,并將茄子擠干水分。為了讓茄子更加滑嫩,加入適量淀粉抓拌均勻備用。
2️⃣ 調料汁的調制: 在碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖和1勺淀粉,加入適量清水攪拌均勻。
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