紅燒茄子的家常做法，軟糯入味不油膩，香甜可口又下飯，瞬間吃光！
? 食材準備：
茄子、蔥、蒜、干辣椒、生抽、蠔油、糖、淀粉、豆瓣醬
做法步驟：
1️⃣ 茄子的處理： 首先將茄子洗凈，滾刀切成塊，放入碗中，撒上適量鹽抓拌均勻，腌制10分鐘。這一步可以幫助茄子去掉多余的水分，避免煮的時候變得太軟爛。腌制完成后，用清水沖洗干凈鹽分，并將茄子擠干水分。為了讓茄子更加滑嫩，加入適量淀粉抓拌均勻備用。
2️⃣ 調料汁的調制： 在碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖和1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻。
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