無論煎什麼魚，切記不可直接下鍋！多加1步，不粘鍋、不破皮，鮮嫩無腥味
2025/06/26
檢舉
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說起做魚，誰家還沒做過兩條？但真說到煎魚，那還真不是人人都能整利索的活。尤其是剛開始學做飯的朋友，一不小心魚皮破了、魚肉粘鍋了，廚房里像打了仗一樣。
今天就把我自己總結出來的這些煎魚經驗，分享給大家，真的非常簡單實用，關鍵是不容易失敗！
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1、魚的處理
雖然說咱買魚的時候，攤主基本都幫你殺好了。但魚肚子里面那層黑黑的膜，還有貼著魚骨頭上的那些暗紅色血塊，這些都是腥味來源，必須得處理干凈才行。
魚鰓大家都知道要掏掉，但很多人都忽略了魚鰓底下那一小塊，就是魚牙所在的地方，那里也是特別容易藏泥沙的。
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