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超好吃!夏季必備涼菜,茄子這樣做大米都要被吃完
2024/06/03

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夏天胃口不佳?來試試這道開胃解膩的夏日小涼菜——蒜泥茄子吧!這道菜做法簡單,味道鮮美,每次去飯店都必點!

首先,將茄子洗凈去蒂,切成大小均勻的長條。接著,鍋中燒水,水開后放入茄子蒸熟。蒸茄子大約需要10-15分鐘,可以用筷子輕松扎透即可。蒸熟的茄子顏色鮮亮,口感軟糯,是這道菜成功的關鍵。

趁著蒸茄子的時間,我們來制作靈魂蒜泥醬汁。將大蒜去皮剁成蒜蓉,加入適量生抽、香醋、白糖和香油,攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友,還可以加入小米椒碎或辣椒油,增添風味。

茄子蒸好后,取出放涼,用手輕輕撕成條狀。將調好的蒜泥醬汁淋在茄子上,拌勻即可。 為了更加入味,可以將拌好的茄子放入冰箱冷藏一段時間,風味更佳。

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關鍵技巧:

1.蒸茄子時,水開后再放入,可以保持茄子的鮮亮顏色,避免氧化變黑。

2.蒜泥醬汁的比例可以根據個人口味調整,喜歡酸甜口味的可以多加些醋和糖。

3.茄子放涼后再撕成條,可以避免燙手,也更容易操作。

這道蒜泥茄子,蒜香濃郁,茄子軟糯入味,是炎炎夏日里不可多得的開胃小菜。無論是搭配米飯,還是作為下酒菜,都是不錯的選擇。  簡單易學的做法,讓你在家也能輕松復刻飯店的味道!而且營養豐富。茄子富含維生素P和膳食纖維,有助于降低膽固醇,促進腸胃蠕動。大蒜則具有殺菌消炎的功效,能增強人體免疫力。炎炎夏日,做上一盤蒜泥茄子,開胃解膩,健康美味,讓你胃口大開!

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