俗話說：「年少不知饅頭好，總是面包和漢堡」，相對于面包和漢堡來說，饅頭是更干凈的碳水，有利于調理脾胃，提高身體的代謝。最近一段時間，我就喜歡上了蒸饅頭，早上如果醒得早，就趕緊跑進廚房，蒸上一鍋饅頭。剛出鍋的饅頭，白白胖胖的，吃上一口，蓬松柔軟，口感勁道，內部組織很綿密，是面食愛好者無法拒絕的。
蒸饅頭，最重要的一步就是發面，其中加酵母就是饅頭的靈魂，它賦予面團生命和活力，但是只加酵母還不夠，今天教你一招，10分鐘發滿盆，饅頭雪白又松軟，簡單還實用。
蒸饅頭
食材：面粉 溫水 酵母粉 白糖 蛋清 食鹽 食用油
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