傍晚，63歲的李阿姨又像往常一樣，為一家人做了滿滿一盤清炒菠菜。多年來，綠油油的菠菜在她的餐桌上從未缺席，「補鐵」「清火」「營養好」，是全家人對它的一致印象。
可近半個月來，李阿姨總是覺得身體乏力，還頻繁腹瀉，家人以為她只是上火。直到一次例行體檢，醫生的話讓全家都愣了：「您的腎功能已經出現異常，必須馬上進一步檢查！」李阿姨震驚之餘不停追問：我不抽菸也不吃垃圾食品，怎麼會腎出問題？
難道，是鹽放太多了？醫生沉吟片刻，突然問道：「最近菠菜吃得特別多吧？」家裡人一拍大腿，幾乎天天都有菠菜，配餐、拌冷盤，連早飯都加在粥裡。原本以為是健康之選，為何反成了隱形威脅？更讓人摸不著頭腦的是，焯水
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