蘑菇炒肉是一道非常經典的家常菜，具有豐富的營養和獨特的風味。蘑菇本身既低卡路里，又富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，而瘦肉則提供優質蛋白質。蘑菇和肉的搭配，不僅能互補營養，還能相得益彰地提升口感，非常適合全家老少食用。做這道飯特別適合那些忙碌的上班族和照顧孩子的父母，因為它做法簡單，味道鮮美，百吃不厭。
首先，我們需要準備以下食材：
新鮮的口蘑適量（大約300克），豬前腿肉一小塊（約200克），山泉水適量，蔥姜適量，蒜瓣幾枚，兩根蒜苗，小米椒若干（如果喜歡吃辣的可以多放），玉米淀粉一勺，調味料包括鹽、胡椒粉、老抽、味精、白糖和香醋。
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