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九張圖,一次講清楚16種蘑菇詳細吃法,該怎麼吃,一目了然
2024/06/14

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蘑菇類食物一直以來都受到食客們的青睞,不僅因為它們獨特的口感和風味,更因為它們的高營養價值。今天,我就要 和大家分享16種蘑菇的各種美味做法

香菇

香菇是一種食藥同源的食物具有很高的營養、藥用和保健價值,具有高蛋白、低脂肪多種氨基酸和多種維生素。

口感:肉質肥厚細嫩味道鮮美,香氣獨特

營養:提高機體免疫力美容養顏、降壓降脂。

吃法:煲湯、烤香菇、鮑汁小炒。

平菇

平菇蛋白質含量為雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜的15倍,多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質。

口感:口感鮮嫩味濃十分百搭,柔韌肉厚

營養:含有17種氨基酸蛋白質含量在20%左右

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吃法:清炒、煲湯、燒烤、涼拌。

金針菇

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩柄脆、營養豐富、味美適口而著稱,特別是涼拌菜和火鍋的上好食。

口感:嫩滑可口鮮美菌柄勁道韌性、爽滑。

營養:B族維生素、維C、多種氨基酸、礦物質等材。

吃法:涼拌、燙火鍋、燒烤、酸湯肥牛。

杏鮑菇 

杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,菌柄組織致密、結實,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感。

口感:菌肉肥厚,質地脆嫩、有鮑魚的口感。

營養:富含膳食纖維、開胃健脾、促進消化。

吃法:干煸、炒、燙火鍋、茄汁涼拌。

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牛肝菌 

主要有白、黃、黑三種,菌體較大,柄粗壯,肥腴肉厚,烹飪熟透后吃起來有股肉的質感、帶著獨特的菌香味。

口感:肉質飽滿爽滑,比香菇口感脆,香甜可口。

營養:富含微量元素,鐵和磷等,補血活血。

吃法:燉雞湯、爆炒、素炒 牛肝菌燜飯。

羊肚菌 

羊肚菌是食藥兼用菌,珍貴的稀有食用菌之一,香味獨特,在清代被列為「草八珍」之一,營養豐富,能提高機體免疫力。

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