長期吃米和長期吃麵的人，誰的心血管更健康？一項基于我國老年健康調查發現：愛吃麵食的人心血管病風險更高。
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與大米相比
小麥與心血管病關聯更高
米飯配炒菜是許多人的心頭好，而包子、油潑面同樣也是很多人的最愛。2025年5月，我國研究人員在《營養前沿》期刊發表的一項調查研究發現：吃米或吃麵，在心血管病風險上確實存在較大差異。
透過分析顯示，與吃大米的人相比，以小麥等麵食為主食的人心血管疾病風險增加40.8%，而粗糧與心血管疾病之間無明顯的相關性。進一步分析顯示，在65~79歲、男性和無高血壓的老年人中，麵食與心血管疾病之間的關聯更強，風險增加89.1%。
研究人員解釋，與精製小麥相比，大米的脂肪和鈉含量較低，且不含膽固醇，升糖指數更低，會減少人體內的氧化應激和胰島素抵抗。
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