每年初秋韭花冒頭，總忍不住多摘些腌一罐——這口脆嫩鮮辣的醬，配面條、拌涼菜、抹饅頭，連白粥都能喝出香味兒！
但不少人腌完沒幾天就發黏、變味，其實關鍵就卡在「鹽的用量」上，今天把老輩人傳的精準法子教給你，1斤韭花腌好能放12個月，越嚼越香！
很多朋友糾結腌韭花要選開花的好還是沒有開花的好？一斤韭花到底要放多少鹽呢？今天給大家分享淹制韭花的正確做法，腌好的韭花醬香氣濃郁，味道鮮美，特別好吃，一起來看看吧！
所需食材：韭菜花，梨，生姜，青花椒，食鹽，
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