相信很多人都有過這樣的經歷：在水果攤前，看著一堆黃燦燦的香蕉，隨手拿了一把。
回家一吃才發現，要麼熟過頭了口感軟爛，要麼芯裡發硬發澀，像是被催熟的。
錢沒少花，卻買不到好吃的香蕉，是不是特別窩火？
其實買香蕉也是一門學問，很多水果販子都是勢利眼，你專業一點，他就拿好香蕉給你，你如果什麼都不懂，他不僅說高價，而且還把不好的香蕉拿給你，我自己也上過幾次當，但是自從我在買香蕉時，淡定地對老闆說出這「3個字」，他立馬會覺得你是懂行的內行人，不敢忽悠你。
而要想說出這3個字，你得先明白背後的門道。香蕉是一種「呼吸躍變型」水果，採摘後才會慢慢成熟。為了方便運輸，果農會在香蕉六七成熟時（顏色還青）就採摘下來。我們在市面上買到的香蕉，很多都是到了銷售地，被商家用「乙烯」催熟的。
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