清明后，是毛竹筍快速生長的季節，所以要吃春筍，得趁早了。在浙江地區，每個農村里基本都有竹林，而有竹子的地方就會有筍，這段時間，只要想吃筍，就去竹林挖，吃都吃不完。前一天剛把能看見的筍都挖完了，第二天去，又發現很多冒出來。
筍的季節性很強，溫暖又多雨的時節，筍是以肉眼可見的速度在生長的。所以不管是長在土里，還是被挖出來的筍，時間一長就老了，就不好吃了。
在過去，人們會把吃不完的筍做成筍干，而筍干可以保存很長時間。不過筍干不如鮮筍，沒有鮮筍的口感，還有鮮美的味道。
挖了太多的春筍，吃不完怎麼辦？不用曬干！今天教你三種常見且有效的春筍保存方法，讓你隨時都能把春天的味道端上餐桌。
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