家傳蔥花餅的制作:滿口香酥,層次分明的美味享受
蔥花餅,作為一道經典的家常小吃,不僅在餐桌上常見,更是許多人童年記憶中的美味。每當我回想起小時候,奶奶在廚房里忙碌的身影和那誘人的蔥香味,總是令我倍感溫馨。今天,我就來分享這道傳承自家的蔥花餅制作方法,希望你們也能在家中享受這份美味。
準備面團: 先將300克面粉倒入大碗中,加入0.5克酵母和180毫升溫水。這里的酵母只需少量,主要是為了增加面餅的蓬松感,讓成品更加松軟。用筷子攪拌至無干面粉后,靜置5分鐘。
揉面: 將靜置后的面團揉成一個光滑的面團,不需過度揉面。
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