入冬以后，天氣越來越冷了，不少人家都是囤積了大量的蘿卜和白菜，因為在大多人的眼里，冬天就是吃蘿卜、白菜的季節，說句實在話，冬天的蘿卜白菜固然好吃，但是吃多了還是會吃膩的，所以適當地吃一些其它蔬菜還是非常有必要的！不知道大家有沒有這樣的印象，我們80后和90后小的時候，父母經常告誡我們要多吃青菜，多吃青菜才會長大個兒，因為在父母的眼中，青菜的營養價值是最高的！而父母所指的高營養蔬菜就是我們這里要分享的「雞毛菜」！
雞毛菜也被大家稱為上海青、小青菜、小油菜等等，是一種生長期非常短的綠葉蔬菜，從播種到能夠食用只需要20天左右時間，所以每年入冬前家里總會種上一大片，等到冬天的時候，剛好可以食用！大家可不要小看這種小小的雞毛菜，營養價值可是一點也不低，雞毛菜含有豐富的鈣、維生素、胡蘿卜素等營養物質，比我們吃的大白菜要高出不少，所以雞毛菜才是名副其實的「冬菜之王」，鮮嫩當季要常吃！
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