微波爐加熱饅頭，中間總是發硬？學會這幾招，饅頭松軟如初！
微波爐作為現代廚房的必備電器，熱菜熱飯確實方便快捷。但很多人都有過這樣的經歷：從微波爐里拿出熱好的饅頭，咬一口卻發現外面溫熱、中間卻硬得像石頭，口感干澀難以下咽。這到底是什麼原因？變硬的饅頭會不會影響健康？別擔心，今天我們就來徹底解決這個問題，并分享幾個實用小技巧，讓您的饅頭熱后依然松軟可口！
饅頭加熱變硬的科學原理
微波爐的加熱方式與其他廚具不同——它是通過微波使食物內部的水分子劇烈震動而產生熱量。這種由內而外的加熱模式，會導致饅頭中心的水分最先被蒸發。隨著加熱時間延長，饅頭內部水分大量流失，淀粉結構變得緊密，于是就出現了外軟內硬的現象。
尤其是冷藏或冷凍過的饅頭，水分本身已經有所流失，微波加熱后更容易變得干硬。
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