黃曲霉素究竟是什麼？為什麼它總是和「致癌」「傷肝」這樣的字眼聯系在一起？
許多人可能聽過這個名字，可對其潛藏的巨大危險一無所知，也不清楚它是怎樣滲透進我們日常生活的。
在醫院工作的那些年，我接觸過不少因肝病就診的患者，其中一些病例的誘因竟然與食物中的黃曲霉素有關。
尤其是堅果這樣看似健康的食品，如果儲存不當或被污染，很可能成為黃曲霉素的溫床。
那麼，哪些堅果容易攜帶黃曲霉素？我們該如何辨別和預防？
花生是一種常見的堅果，很多人喜歡把它當作日常零食，或者用它來做花生醬和各類菜肴。
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