常言道：「秋后蘿卜賽人參」，這個時候的蘿卜用來炸丸子特別香。
那麼，炸丸子是用面粉還是用淀粉呢？其實，兩種粉要混合用，一般人很難掌握，丸子不易成型不說，炸出來后要麼太硬，要麼沒口感。
為什麼說不容易掌握呢？因為面粉并不是純的小麥淀粉，所以只用面粉，炸出來的蘿卜丸子偏軟，冷了之后就會回軟。
加澱粉炸出來的蘿卜丸子會更脆更硬，其中又以土豆淀粉的脆度最高，但是只加澱粉，炸出的丸子就會特別硬。
更何況，每個人買到的面粉和澱粉的品質也不盡相同，看菜譜也沒用。所以才說，一般人不太容易掌握。
今天給大家分享一個特別簡單的方法，炸出的蘿卜丸子外酥里嫩，鮮香味美，香脆又好吃。
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