在傳統市場里，我們經常能看到各種各樣的海鮮食材，而貝類類食材尤其受到不少食客的青睞。其中，沙蜆、沙白和花甲這三種常見的貝殼類海鮮，不僅口感各具特色，而且各自的烹飪方式也大不相同。今天，就讓我們來詳細了解這三款海鮮的區別，學會它們的「吐沙技巧」以及「烹飪方法」，讓你在家也能輕松享受鮮美的貝類美食！
沙蜆（也叫沙子蜆），在市場上是非常常見的一種貝類。它的外殼通常比較小，表面有一定的紋路。沙蜆的肉質鮮嫩，味道鮮美，適合用來炒、煮或做湯。因為它的肉質相對較薄，吃起來口感脆嫩，且比其他貝類更為細膩。
吐沙技巧：
沙蜆是泥沙類貝殼，非常容易「吐沙」。為了確保吃到的蜆肉干凈無沙，我們可以先將沙蜆放入清水中，加入適量的鹽或者米糠，靜置約1小時，讓它們自行吐沙。
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