我婆婆真是個小天才！跟你們說，我原先處理凍肉可太蠢了——買回來一大坨直接塞冷凍，每次用都得整塊解凍，反復凍融不說，還容易滋生細菌。
昨天看我婆婆用月餅塑料小方格，把新鮮豬肉切塊，拿小噴瓶裝高度白酒，在肉上輕噴一層，再分裝冷凍。我當場學起來。
晚上做飯試了試，取出一格泡冷水幾分鐘就散了，幾乎不出血水。老公聞了聞說沒腥味，我還怕酒味重，結果下鍋加蔥姜一炒，只有純肉香，一點不柴！
第二天我干脆搞了次「家庭實驗」：大塊直接凍、保鮮袋壓平凍、分格噴酒凍。解凍時間、出血量、口感全部記下來，全家盲測打分——小方格法完勝！最大優點是出水少，炒完盤子都是干爽的。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
