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常見魚類的區別與做法科普!帶你認識不同的魚和吃法,千萬別再買錯了
2024/07/10

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魚類,是最古老的脊椎動物,也是大家再熟悉不過的家常食材。和買豬肉、牛肉不同,大家平時去海鮮市場選購魚類食材時,很容易就一個頭,兩個大,因為魚類大家庭里的成員實在太多了,數不勝數。不同的外觀,各式各樣的吃法,常常讓人不知從何下手。

魚的種類非常多,下面就跟大家分享22種魚的辨別圖片,帶大家認識不同的魚和吃法,都是海鮮市場里經常能見到的,一起來看看,你見過幾種?吃過幾種?

1、鱸魚

鱸魚,又叫花鱸,有海水鱸魚和淡水鱸魚之分。海水鱸魚的體型較大較粗,淡水鱸魚的體型較小較扁。海鮮市場里的鮮活鱸魚,以淡水鱸魚居多,海水鱸魚多以冰鮮或冷凍的方式售賣。從口感上對比,淡水鱸魚的腥味較輕,肉質更細嫩,要比海水鱸魚好吃。

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鱸魚最經典的吃法莫過于清蒸了,蒸好的鱸魚,清香鮮嫩,能充分凸顯出魚肉的原汁原味。

鱸魚

2、鯽魚

鯽魚,屬于鯉科、鯽屬魚類,適應能力較強,但是生長速度較緩慢,從魚苗長到重量3兩左右,差不多需要2、3年的時間,因此我們平時看到的野生鯽魚,個頭都比較小。海鮮市場里賣的個頭比較大的鯽魚,多為雜交鯽魚,是用鯽魚和鯉魚雜交培育出來的品種。鯽魚最經典的吃法,莫過于用來煮湯,如鯽魚豆腐湯等。

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鯽魚

3、大黃花魚

大黃花魚,又叫黃花魚、黃金龍,屬于石首魚科、黃魚屬魚類,主要產自我國東海和南海海域。不過,野生的大黃花魚目前已經非常少見,到了稀有的程度。市場里賣的大黃花魚,一大部分都是養殖的,其中福建寧德沿海一帶養殖的大黃花魚,占了很大一個比重。大黃花魚可以清蒸食用,也可以用來做魚肉餃子餡。

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