麵粉，作為日常烹飪中最常見的食材之一，幾乎家家戶戶都會備上一兩袋。面對市場上的麵粉種類，許多人可能感到困惑，不知道該如何選擇。其中，「雪花粉」和「麥芯粉」是兩種常見且容易混淆的麵粉型別。
實際上，這兩種麵粉在原料、加工工藝、用途等方面都有顯著的區別。下面，我教你「雪花粉」和「麥芯粉」的特點及適用范圍，幫助大家在購買時做出明智的選擇。
一.雪花粉——細膩柔軟，適合製作麵點
1. 原料與加工
雪花粉，主要由小麥的胚乳部分研磨而成，經過精細篩選，去除了麩皮和胚芽等雜質。由于加工過程中，去除了大部分粗纖維，雪花粉的顏色潔白、質地細膩，口感柔軟。
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