夏天來了，我們要多吃一些應季蔬菜，比如茄子、黃瓜、番茄、豇豆、絲瓜等，這些蔬菜相對便宜，又新鮮營養高，常吃對身體有益。尤其在夏季更要多吃絲瓜，因為絲瓜中含有豐富的維生素，常吃絲瓜有美白、抗衰老的功效，而夏季很容易曬傷皮膚，對皮膚造成傷害，所以我們要多吃絲瓜，讓皮膚得到一定的改善。絲瓜可以做湯，比如絲瓜蛋花湯、絲瓜蛤蜊湯、絲瓜菌菇湯等，也可以炒菜，比如絲瓜炒雞蛋、清炒絲瓜、絲瓜炒肉絲等，都非常鮮香好吃。
炒絲瓜一直很受歡迎，不搭配任何食材，簡單一炒就很好吃，但很多人對絲瓜又愛又恨，喜歡吃卻經常做不好，每次絲瓜一炒就變黑了，看起來特別難看，影響食欲，這個問題該怎麼解決呢？
絲瓜去皮後，容易被氧化發黑，這一特點讓人困擾，但多數人炒絲瓜只會直接下鍋炒，本身絲瓜暴露在空氣中就容易被氧化，又直接接觸鐵鍋，那絲瓜炒好不黑才怪。
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