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炸丸子時,切記不要放麵粉和澱粉,教你正確做法,外酥裡嫩不吸油
2024/06/28 檢舉

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在北方這道丸子應該是過年必備的。丸子有著團圓的寓意,一家人團團圓圓吃丸子,這才叫過年。炸丸子吃起來外酥裡嫩,有葷有素,可以搭配火鍋、或者搭配青菜,做法非常多也很好吃。有些朋友做丸子的時候都會加入麵粉跟澱粉,用澱粉跟澱粉做出來的丸子口感比較瓷實,雖然也好吃,但我更喜歡加入一個饅頭。這時候有人就會懷疑,饅頭不就是跟麵粉一樣了嗎?其實不然,饅頭經過發酵的,加入丸子中之後,使它吃起來口感更鬆軟,這就是我喜歡加它的原因。


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做炸丸子我喜歡葷素搭配,豬肉餡是必不可少的,豬肉不像牛羊肉這麼貴,但是營養價值不會跟他們差多少,在滿足口感的同時,還能補充一定的營養。還有最重要的就是往裡面加入一塊老豆腐,這塊老豆腐給這道丸子加分不少,讓肉質更鮮嫩、緊致,營養也更全面。

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