在北方這道丸子應該是過年必備的。丸子有著團圓的寓意，一家人團團圓圓吃丸子，這才叫過年。炸丸子吃起來外酥裡嫩，有葷有素，可以搭配火鍋、或者搭配青菜，做法非常多也很好吃。有些朋友做丸子的時候都會加入麵粉跟澱粉，用澱粉跟澱粉做出來的丸子口感比較瓷實，雖然也好吃，但我更喜歡加入一個饅頭。這時候有人就會懷疑，饅頭不就是跟麵粉一樣了嗎？其實不然，饅頭經過發酵的，加入丸子中之後，使它吃起來口感更鬆軟，這就是我喜歡加它的原因。
做炸丸子我喜歡葷素搭配，豬肉餡是必不可少的，豬肉不像牛羊肉這麼貴，但是營養價值不會跟他們差多少，在滿足口感的同時，還能補充一定的營養。還有最重要的就是往裡面加入一塊老豆腐，這塊老豆腐給這道丸子加分不少，讓肉質更鮮嫩、緊致，營養也更全面。
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