隔水雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜。
民間隔水蒸雞的制法，製作其實很簡單，挖空雞內臟後，塞進香菇蝦米之類，整雞裝在盤裡，然後把它放進裝有一定量開水的鍋裡，用火加熱慢蒸，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和，讓吃怕了煎炸食物的人們胃口大開。
但是除了雞湯之外還有一種雞的烹飪方法也是能夠幫助身體攝取到營養的，那就是隔水蒸雞，提到隔水蒸雞相信很多人都不了解沒聽過，但是在廣東地區隔水蒸雞是非常出名的一道料理了，這樣做出來的雞肉非常的細膩嫩滑鮮美無比，是很多家庭都會經常烹飪來吃的一道料理。但是有一些人在烹飪隔水蒸雞的時候，總是會將雞肉蒸的比較老，這樣就破壞了這道料理的口感和味道了。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
