大家好，今天要和大家分享的是，一道白蘿蔔搭配五花肉的新吃法。對于蘿蔔這一道食材，在冬天的時候，我們一定要多吃上一些，俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬季多吃上一些蘿蔔的話，可以為我們的身體提供豐富的水分，還有多種的維生素營養，從而讓我們身體變得更健康。這不今天上街去買菜的時候，就買了一個蘿蔔，還有一大塊的五花肉，打算教大家做上一道年夜飯才有的美食。下面就跟著小達人一起來學習一下，這道美食的製作吧，保證做出來的蘿蔔好吃又營養。
【蘿蔔夾五花肉】
【製作食材】食鹽，食用油，蘿蔔，五花肉，生抽，老抽，雞蛋
【方法及步驟】
1 、首先準備好的新鮮白蘿蔔，需要將其削去外皮，然後把蘿蔔放入到清水當中清洗乾淨，再用刀把蘿蔔切成薄片狀，裝入碗中備用。切好以後的蘿蔔，需要往裡面加入一勺食鹽，將其攪拌均勻，讓蘿蔔中的水分被醃制出。（蘿蔔如果不將其進行醃制處理的話，那麼做出來的蘿蔔口感會比較辛辣，從而影響到做出來的口感。）
2 、在對蘿蔔進行醃制處理的過程當中，我們需要把準備好的五花肉，將其清洗乾淨，然後將五花肉剁成肉末，裝入碗中備用。在對五花肉進行準備的時候，如果家裡有絞肉機的話，把五花肉直接放入到絞肉機當中，將其打成肉末備用即可，省時又省力。然後再準備一些蔥花，將其切成碎末後，加入到肉餡當中，同時往肉餡中再加入兩勺料酒，一些生抽和一點點胡椒粉、食鹽，將其攪拌均勻，最後再加入一勺澱粉，攪拌均勻製作成肉餡備用。
3 、白蘿蔔醃制好以後，需要往蘿蔔中加入適量的清水，將蘿蔔表面的食鹽清洗掉，然後取出準備好的蘿蔔片，往蘿蔔片中加入準備好的肉餡，並把蘿蔔片對折放入到盤子當中備用。等所有的肉餡被製作完以後，需要往肉餡的正中間打入一個雞蛋，然後準備一個蒸鍋，蒸鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開以後，把準備好的肉餡蘿蔔片放入到蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制20分鐘。
4 、在對蘿蔔和肉餡進行蒸制的過程當中，我們需要準備一個小碗，往小碗中加入兩勺白糖，一勺生抽，兩勺蠔油，再加入一勺澱粉和適量清水，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。
【小貼士】
1、在準備肉餡的時候，往肉餡中所加入的調味品，不要加入太多，這樣做出來的肉餡味道會更加鮮嫩。
2、準備好以後的蘿蔔和肉餡，要等水燒開以後再上鍋去進行蒸制。
3、製作這道美食時，一定要記得趁熱食用，這時的口感是最好吃的。
隨著中國人最隆重的節日——「春節」即將來臨，現在家家戶戶都在忙著置辦年貨，過年的氣氛是越來越濃了。最近幾年，越來越流行年夜飯去飯店定，誰都不用做，吃完也不用收拾，省時省力。可是小達人卻不這麼覺得，過年是什麼日子？一家人團圓的日子，為的是一起聊天，一起忙碌，各司其職卻又在為著一頓團圓飯熱鬧的氣氛，而不是為了吃一頓飯那麼簡單。所以餐廳裡的菜擺盤再精緻，味道再好吃，小達人還是覺得無法代替家的味道！
如果時間和精力允許，大家還是在家吃個年夜飯吧！尤其現在疫情反復，我們要為自己和他人的安全著想，更要響應國家號召，不給祖國添麻煩才對！下面小達人就分享大家一道北方人年夜飯裡少不了的一道菜——脆炸素丸子。
說起炸素丸子，可能是很多人的痛處，因為小甯的後臺收到了不少的消息，都在問小寧啥時候出炸素丸子的教程，已經為他們的素丸子炸出來要麼是軟的，要麼是面的，還有炸出來是硬的，放涼變軟了等等，五花八門的失敗經驗！今天小寧就來告訴大家，素丸子如何酥脆不回軟的小竅門，大家記得提前收藏哦！
青蘿蔔2根，鹽、白胡椒粉、澱粉、食用油。
製作方法：
1、做蘿蔔丸子，可以選擇白蘿蔔，青蘿蔔，胡蘿蔔，或者幾種搭配在一起用。將準備好的蘿蔔清洗乾淨，然後擦成絲。
2、蘿蔔絲放入沸水鍋中，加一勺鹽水開後撈出，過涼備用。這裡要說一下，加一勺鹽的作用可以使蘿蔔顏色更加翠綠，口感更加脆爽，沒有菜腥味。
3、過涼後的蘿蔔絲攥幹水分，水分一定要攥得幹一點，不然炸的時候水分很難炸幹，容易影響酥脆的口感。然後用剪刀剪成1-2公分的蘿蔔碎，這樣更方便蘿蔔丸子抱團。
4、剪碎的蘿蔔中，加入3顆雞蛋，一勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺花椒粉給它攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，開始少量多次地添加麵粉，一定要等麵粉攪拌均勻後再加下一次，這時候重點來了，我們給麵粉中加入一勺的玉米澱粉和一大勺的食用油，這兩種東西可以使我們的素丸子口感更加酥脆哦！一直攪拌到如圖所示的黏稠狀態，用手攥一下可以成形即可。
6、取一部分蘿蔔從虎口的位置擠出一個圓球，然後放在一個不怕油高溫燙壞的勺子裡。
7、油溫4成熱下鍋，一開始你會看到鍋中充滿了豐富的泡泡，那是因為蘿蔔中的水分被慢慢的炸出來。
8、一直炸到油的表面起泡越來越少，丸子顏色金黃，全部漂浮在表面，就可以撈出來了。
9、此時的蘿蔔丸子顏色已經成為金黃色，但是，還不是最終成品哦！
10、我們把油鍋中炸丸子的食物殘渣撈出來扔掉，然後把丸子全部倒進油鍋中復炸一遍，大約1分鐘左右，丸子的顏色就會由發白金黃色變成顏色較深的焦黃色，這個狀態才是我們的最終成品！
11、用小寧這個方法做出來的素丸子，口感酥脆，而且放涼不回軟，咬一口，外酥裡嫩，沒有蘿蔔的腥味，只有清爽不油膩的感覺，比肉丸子好吃多了！
12、做好的蘿蔔丸子可以直接吃，也可以和白菜會成一鍋蘿蔔丸子汆白菜，雖然是素菜，可是味道鮮美，超級好吃。
