快來試試看客家菜！
客家人是中原南下的移民，由于種種歷史的原因，遷至嶺南山區後，完整地保留了中原的語言與飲食習慣；而且，由于客家人居住地區大都是遠離海洋，客家菜便以內陸型的油重味濃、鹹香軟糯為特色，即客家話說的「肥、鹹、香」。
客家菜的用料大都以家禽和野味為主，追求原汁原味，即「飯有飯香，肉有肉味」。
有所謂 「
【釀菜】
客家釀菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節必煮的釀豆腐。傳說與客家人從中原南遷飲食習慣改變有關，是餃子的情結造就了客家釀菜。
釀就是把類似餃子餡料的釀醬釀進豆腐等主料裡。
有釀豆腐、釀苦瓜等等。
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