海鮮相信是不少朋友的心頭愛，特別是夏天最肥美的貝殼類海鮮，蟶子更是憑借親民的價格，深受大家的喜愛，蟶子營養豐富，含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素，被稱為「海里的人參」。
然而，清洗蟶子卻成了許多人烹飪前的「絆腳石」，不管怎麼清洗，里面的沙子都很難徹底清洗干凈，吃起來「咯牙」的過程實在太糟心了。
為了讓蟶子吐沙，有人放油，有人放鹽，其實這種方法是錯誤的。用油，油的密度低，會漂浮在水面形成油膜，隔絕水中氧氣交換。蟶子是濾食性生物，通過鰓部呼吸和濾食，油膜會阻礙其呼吸， 這樣一來，蟶子感受到缺氧威脅時，就會緊閉外殼，反而減少吐沙行為，導致泥沙殘留更多；用鹽，而我們用的食鹽通常含有碘（碘酸鉀）和抗結劑（如亞鐵氰化鉀），這些成分會刺激蟶子，導致其生理功能異常，影響吐沙效率。
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