現在很多南方人也愛吃麵食，麵食是我們北方的主食，今天把秋冬發麵蒸饅頭的技巧分享給大家，學會這樣做，比麵包好好吃，喜歡的朋友先收藏。
饅頭要好吃，首先最關鍵的一點就是面要發好，麵團如果發不開，饅頭無論怎樣蒸也不好吃。秋冬天氣寒冷，自然常溫下發麵的速度很慢，如果你等著自然發酵，因為時間太長，就會導致面有酸味。所以為了保持小麥的香味，我們可以把揉好的面放進35-50度的溫水鍋裡發酵，2個小時就發酵好了，除了酵母粉，我們可以加半勺白糖，促進發酵而且還有淡淡的甜味，口感會更好。
醒發好的麵團呈現出蜂窩狀，像我圖片這樣就非常成功了，這樣做的饅頭才會蓬鬆暄軟。蒸饅頭很多人忽略這2步，所以你蒸的饅頭像石頭蛋子，或者不鬆軟，不香甜。
把麵團分成大小均勻的面劑子，然後再把每個小麵團揉搓光滑，這就第二次揉面，這一步也是多數人容易忽略的，一般都是直接揉成饅頭，所以口感肯定會差很多。
所有的面劑子揉完一遍後，最後再分別揉成饅頭形狀，這就是所謂的第三次揉面。有了這3次揉面再加上裝鍋後的二次醒發，就能讓做出來的饅頭更鬆軟不粘牙，特別好吃。
蒸饅頭，直接上鍋蒸就錯了，教你正確做法，饅頭又香又軟特好吃。
見證奇跡的時刻到了，打開鍋蓋，麥香味撲鼻，白白的大饅頭看著真帶勁，看我捏的就知道多鬆軟了，這樣的饅頭空口就能吃3個，越嚼越香，越吃越上癮。
掰開一個給大家看下，是不是隔著螢幕都聞到了香味？愛吃饅頭的快點動手試試吧，按照我的方法保準蒸出來的饅頭又香又軟。蒸饅頭的家常做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有蒸饅頭小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
